Lektüre zum Wochenende: Fett, Teil 3
(Dr. Matthias Karrer schreibt im mymuesli-Blog regelmäßig Posts rund um das Thema Ernährung, gerade sind die Fette dran, Teil 1 kan man hier lesen, Teil 2 ist hier zu finden)
Nachdem Ich Euch die Grundlagen der Fette bereits näher gebracht habe, möchte ich heute über das Cholesterin und die gesunde „Menge“ schreiben.
Was ist eigentlich Cholesterin? Der Name kommt aus dem griechischen und setzt sich sich aus zwei Teilen zusammen, nämlich aus chole (Galle) und stereos (fest). Der Begriff entstand aus den Gallensteinen die man in Leichen fand.
Damit es im Blut transportiert werden kann wird es an so genannte Lipoproteine gebunden. Daraus folgen die Namen HDL (High-Density-Lipoprotein), LDL (Low-Density-Lipoprotein) und andere wie VLDL und IDL.
Das HDL ist sehr gut, da es die Gefäße „putzt“, während das LDL die Gefäße schädigt. Entscheidend ist nie der Gesamtcholesterinspiegel sondern das Verhältnis Gesamtcholesterin zu HDL. Dieser Quotient sollte bei einem Erwachsenen unter drei sein!
Cholesterin ist nur in tierischen Lebensmitteln enthalten. Da unser Körper es selber in der Darmwand und Leber produziert (400-1200mg), sollte man nur sehr wenig davon über die Nahrung aufnehmen. Das erklärt auch, warum schlanke Menschen, die sich gesund ernähren, einen erhöhten Cholesterinspiegel haben können, der Grund liegt in der krankhaft erhöhten Eigenproduktion. Das lebensnotwendige Cholesterin ist die Vorstufe für das Vit. D3, die Sexualhormone sowie für die Gallensäure und dient als Membranbaustein der Zellen.
Es sollten pro Tag nicht mehr als 300mg Cholesterin zugeführt werden, dass entspricht ca. 1 ¼ Eier, oder 125mg Butter.
Das ist extrem wenig, in der Regel bemerkt man viele tierische Fette nicht da sie in Backwaren oder Fertigprodukten versteckt sind.
Die tägliche Gesamtfettzufuhr sollte daher nicht mehr als 20-30% der gesamten Nahrungszufuhr entsprechen. Das heißt von 2000 kcal sollten max. 400-600 kcal aus Fetten zugeführt werden.
Super: Fette in unserem Müsli entsprechen genau diesen Anorderungen:
Mehrfach ungesättigt und kein Cholesterin
Wenn Ihr Magermilch oder Magerjoghurt verwendet dann ist es die perfekte Mahlzeit.
Guten Appetit
Euer Dr. Müsli
Bildnachweis: Flickr user garretc, www.flickr.com/photos/garretc, Creative Commons
Und noch ein kleines Gewinnspiel: Wer weiß, wen das Foto darstellt, passend zum Thema? ich dachte ja, dass das kein Problem sei. Aber hier im Büro ist die Figur eher unbekannt. Der Gewinner bekommt ein Weihnachtsmüsli (sobald es verfügbar ist) in der limited-Edition-Dose
am 7. November 2008 um 19:27 Uhr.
Das ist Boba Fett aus Star Wars..
Danke für diese sehr lehrreichen Blogeinträge! Hoffentlich gibt’s in demnächst noch mehr davon…
am 7. November 2008 um 21:04 Uhr.
HAllo,
?
wenn ich mich nicht irre, ist das auf dem Bild Boba Fett aus Star Wars. Habe ich jetzt gewonnen
am 7. November 2008 um 21:58 Uhr.
Das sollte Boba Fett sein, was ja so gesehen wieder passend zum Beitrag ist. Dabei bin ich eigentlich gar kein Star-Wars-ianer
Lg
Christian
am 8. November 2008 um 00:50 Uhr.
Also jetzt haben wir schon drei richtige Antworten. Eigentlich sollte es ja nur einen Gewinner geben. Aber zumindest Gutscheine rücke ich noch raus. Ich melde mich übers WoEnde bei Euch per Email. Vielen Dank fürs Mitmachen.
am 8. November 2008 um 12:55 Uhr.
Schade, ich war wohl zu langsam. Boba Fett hätte ich natürlich auch erkannt, aber der schnellere gewinnt wie üblich vor dem langsameren
Gute Idee übrigens und passend zum Beitrag
am 8. November 2008 um 14:27 Uhr.
Ach eigentlich können wir doch alle drei ein Müsli haben, oder nicht
Schließlich haben wir das unabhängig voneinander gewusst und gepostet. Konnten zu dem Zeitpunkt ja noch nicht sehen was die anderen geschrieben haben. Und ausserdem sind drei Müslis doch eine überschaubare ZAhl 
am 10. November 2008 um 11:31 Uhr.
Montag Morgen, ich lese meinen Nachrichten aus dem Feedreader - und stoße auf ein Gewinnspiel. Hm, scheinbar bin ich etwas spät mit meiner Antwort “Boba Fett”, aber man soll es ja nie unversucht lassen!
Schöne Grüße!
am 11. November 2008 um 13:11 Uhr.
Woran macht ihr eigentlich fest, daß es Boba Fett ist, die Figur ist doch eh ein SD (super deformed)? Ich hätt jetzt als erstes auf seinen Vater Jango Fett getippt.
*als Starwars Fan oute*
Da ist man mal n Wochenende in Hamburg und dann verpasst man gleich sowas tolles. Man, ich glaub ich kann hier so oft mitmachen wie ich will, es wird nie klappen…
Elisa
am 11. November 2008 um 19:21 Uhr.
@Elisa: Das stimmt natürlich, aber der Durchschnittsleser dieses Blogs (und auch wir von mymuesli) haben natürlich alle noch nie was von Jango Fett gehört und uns über die Familienverhältnisse des Kopfgeldjägers ergo noch nie Gedanken gemacht. Aber bitte gib nicht auf. Bei einem der nächsten Gewinnspiele klappt es mit Sicherheit!
am 12. November 2008 um 16:13 Uhr.
@Max:
Als Jurist sagst du “bei einem der nächsten Gewinnspiele klappt es mit Sicherheit”? Die Formulierung ist doch gar nicht ausreichend wage…
am 12. November 2008 um 16:23 Uhr.
Starwars Episode 2, im ersten Drittel des Filmes, bei der Stelle wo Obi Wan Kenobi auf dem Planeten Kamino ist und sich die Klonarmee für die Republik anguckt, danach ist er kurz bei Jango Fett zu Besuch, sieht dessen Uniform und auch der Junge, sein Sohn Boba ist zu sehen und erleben. Boba ist (wie übrigens alle Klonkrieger auch) ein genetisches Duplikat aus Jangos DNA, im Gegensatz zu den Klonkriegern wird er jedoch auf die herkömmliche Art nur ohne Mutter großgezogen und ist daher seinem Vater am ähnlichsten…
Ich und aufgeben? Das hättet ihr wohl gerne! Aber ich gebe zu die Weihnachtsdose wär schon total schön gewesen… mal sehen wann ich wieder mal nen Termin erwische…ist wie bei den Australiern, da kann ich auch kommentieren wie ich will, klappt nie.
Ich hab noch nie irgendwo irgendetwas gewonnen *depri*