Weiter geht’s mit dem Schlanker-Leben-Programm; und auch an die Mahlzeiten nach dem Frühstück muss man denken: Unsere Ernährungsexpertin, Kathrin Kittl, mit der zusammen wir die Schlanker-Leben Müslis entwickelt haben, empfiehlt, klar, ein leichtes Mittagessen. Das kann trotzdem ziemlich lecker sein, hier unsere drei Rezept-Favoriten für diese Woche:

 

Gazpacho
Genau, die kalte Gemüsesuppe. Ganz einfach… Zutaten: 2 rote Paprikaschoten, 250 ml Tomatensaft, 1 Salatgurke, 2 Frühlingszwiebeln, 2 Scheiben Toastbrot, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Weißweinessig, 1 EL Olivenöl, Eiswürfel, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Paprika, Frühlingszwiebeln und Toastbrot klein schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben. Wenn alles fein püriert ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und wer es gerne scharf mag, sollte es mal mit ein paar Tropfen Tabasco probieren.

 

Gemüse-Wrap
Zutaten: 2 Tortillas, Naturjoghurt, Rucola, 1 Tomate, 1 halbe Gurke, frische Petersilie, Chilliflocken, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Die Tomate und Gurke in feine Streifen schneiden. Naturjoghurt mit der Petersilie, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Tortillas damit bestreichen und mit dem Gemüse belegen. Zusammenrollen und in der Mitte teilen.

 

Schlanker-Leben Omelette
Zutaten: 2 Eier, 1 Tomate, 2 EL Milch, frische Petersilie, Basilikum, 1 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Die Eier mit der Milch verquirlen und die Tomate würfeln. Das Öl erhitzen und die Eier-Milch Mischung in die Pfanne geben. Tomatenwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter darüber streuen. Wer auf seinen Cholesterinspiegel achten muss, der kann natürlich auch das Eigelb jeweils weglassen und dafür ein Ei mehr nehmen.

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