Rosinen und die Vorurteile

Rosinen haben ja bekanntlich mit vielen Vorurteilen zu kämpfen. Die einen lehnen sie kategorisch ab, die anderen bezeichnen sich selbst als eingeschworene Rosinenhasser. Aber es gibt doch die ein oder andere Person, die die Rosine wirklich gern hat. Und das können wir voll und ganz nachvollziehen. Denn es gibt erstaunlich viele Sorten der getrockneten Weinbeere. Dabei spielen nicht nur unterschiedliche Formen und die Farbe eine Rolle, sondern auch im Geschmack unterscheiden sich die Früchte.

Rosinen sind nicht gleich Rosinen…

Als Rosine werden alle getrockneten Weinbeeren verschiedener Rebsorten bezeichnet. Sie können sich in Farbe, Geschmack und Form unterscheiden. Vor allem die Art der Trockung hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack. Dabei wird der Wasseranteil auf bis zu 10 Prozent gesenkt – dadurch erhält die Rosinen den feinen süßen Geschmack.

Bei uns im Mixer kannst Du Dein Lieblingsmüsli mit Rosinen, Weintrauben und den mild-säuerlichen grünen Rosinen verfeinern. Doch wo genau liegt denn da der Unterschied? Die grünen Brüder der klassischen braunen Rosine sind beispielsweise kleiner und etwas säuerlicher im Geschmack. Auch unsere Weintrauben heben sich im Geschmack deutlich ab. Denn sie werden auf Wachspapier zwischen den Reben sonnengetrocknet.

Korinthen

Hierunter versteht man die kleinen, kernlosen Beeren bestimmter Traubenarten aus Griechenland. Sie kommen tatsächlich ausschließlich aus Griechenland und verdanken der Hafenstadt Korinth ihren Namen. Ihre Farbe variiert von violett bis schwarz.

Sultaninen

Die Sultaninen haben ihren Ursprung bei der Sultana-Traube, die auch bekannt als Thompson Seedless ist. Diese schmecken sehr süß und aromatisch. Farblich gibt es auch hier einige Abstufungen, die von goldgelb bis rötlichbraun reichen können. Es hat ziemlich lang gedauert, bis es gelang kernlose Trauben zu züchten. Zu Ehren und aus Dank wurden die Sultanas nach dem türkischen Sultan benannt.

Zibeben

Diese getrocknete Traubenart ist nicht so häufig in ihrem Urzustand anzutreffen, denn sie wird ausschließlich für die Weinverarbeitung verwendet. Es handelt sich hierbei um Trauben, die am Rebstock trocknen, während die anderen Arten der Rosine erst nach dem Pflücken getrocknet werden.

Du magst keine Rosinen? Wir können es ja verstehen, wenn Du Dein Müsli lieber ohne Rosinen magst. Genau deshalb kannst Du Dir bei uns ja auch Dein Lieblingsmüsli selbst mixen. In unserem Mixer findest Du alles, was das Herz eines echten Müsli-Fans begehrt: von exotischen Gojibeeren über Granatapfelsamen bis hin zu den beliebten Himbeeren.

Wusstest Du, dass die Weinrebe einer der ältestens Kulturpflanzen der Menschheit ist? Mittlerweile gibt es ungefähr 16.000 verschiedene Rebsorten. Wie man sich da bloß entscheiden soll…