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Kokos Mango Riegel mit Schokoladenüberzug und leckerem Topping

Dessert

Zubereitungszeit

25 Portionen

Kokos Mango Riegel


Zutaten für Portionen

  • 150 ml Kokos Nilk
  • 2 EL Ahornsirup
  • 5 EL Kokosöl
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 2 Mangos
  • 300 g Kokosraspeln
  • 500 g Zartbitterschokolade (vegan)

  1. Kokos Nilk gemeinsam mit Ahornsirup, Kokosöl und Kurkumapulver in einen Topf geben und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten erhitzen. Gelegentlich umrühren und anschließend vom Herd nehmen.

  2. In der Zwischenzeit die Mango schälen, würfeln und pürieren.

  3. Mangopüree und Kokosraspeln mit der Kokos Kurkuma Nilk mischen, auf einem flachen, mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und für 2 bis 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.

  4. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die Kokos Mango Masse aus dem Gefrierfach nehmen und in Riegel schneiden. Je nach Größe und Breite Deiner Riegel, erhältst Du 20 bis 25 Portionen. 

  5. Die Kokos Mango Riegel mit der Schokolade überziehen, mit Deinem Wunschtopping wie Nüssen, Kokosraspeln oder getrockneten Beeren verzieren und noch einmal für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

  6. Die Riegel aus dem Gefrierfach nehmen und genießen!


Kokos-Mango Riegel mit Schokoladenüberzug und leckerem Topping
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