Pas de petit-déjeuner français authentique du week-end sans brioches ! Les Français adorent leur spécialité de viennoiserie légère et aérée, qui ressemble à s’y méprendre à des muffins. Essaie notre recette de brioches avec le Super Choc Müsli et tu diras aussi : « Mmmm, c’est très délicieux ! »
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter l’œuf. Chauffer légèrement la crème. Y émietter la levure et la dissoudre dans la crème.
- Verser le mélange levure-crème dans le mélange de farine et incorporer avec le crochet pétrisseur du robot pâtissier. Ajouter le beurre en petits morceaux et continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
- Couvrir la pâte à brioche et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. Après ce temps de levée, le volume de la pâte doit avoir doublé.
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. L’aplatir et l’étaler délicatement à la main afin d’obtenir une plus grande surface. Saupoudrer uniformément le muesli par-dessus et l’enfoncer légèrement. Incorporer brièvement le muesli à la pâte à la main. Pour ce faire, pliez la pâte sur elle-même plusieurs fois, puis aplatissez-la et étalez-la à nouveau. Diviser la pâte en 6 morceaux de taille égale (environ 100 g chacun) et détacher 1/3 de chaque morceau, qui formera plus tard la petite boule sur le dessus de la brioche.
- Placer les morceaux de pâte les plus gros dans les alvéoles d’un moule à brioches ou à muffins graissé et y enfoncer profondément un morceau de chocolat dans chacun. Former des boules avec les petits morceaux de pâte, les badigeonner d’un mélange d’œuf et de lait (1 jaune d’œuf, un trait de boisson à l’avoine) et les placer au centre, côté humide. Couvrir et laisser lever 20 minutes dans un endroit chaud.
- Badigeonner les brioches avec le mélange d’œuf et de lait et les faire cuire au four préchauffé à 180 °C en chaleur tournante pendant environ 15 minutes.
- Bon appétit !
