Er ist der Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen. Da liegt es auf der Hand, unsere zart schmelzenden Haferflocken auch gleich zum Backen der süßen Kipferl zu verwenden. Wir finden: Doppelter Vanillekipferl-Genuss!
- Zucker und weiche Margarine schaumig schlagen (das geht am besten mit einem Rührgerät).
- Porridge Vanillekipferl, Eier, Mehl und Backpulver dazugeben und alles gut verkneten.
- Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kaltstellen.
- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Den Teig portionsweise in fingerdicken Rollen - und danach in kleine Kipferl formen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten goldgelb backen.
