- Kürbis in große Viertel schneiden. Die Kürbisstücke mit Olivenöl beträufeln und mit Zimt und Muskatnuss bestreuen. Anschließend für 35 Minuten bei 200° Umluft in den Ofen.
- Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Nach der Backzeit den Kürbis aus dem Ofen nehmen und die Kürbisschale entfernen.
- Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf anbraten und den Kürbis hinzugeben. Mit der Brühe und Haferdrink aufgießen.
- Die Masse zu einer cremigen Suppe pürieren und je nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen.
- Optional mit Kürbiskernen und Balsamico Creme dekorieren.
Kochen
45 min. Zubereitungszeit
2 Portionen
Kürbissuppe
Verfeinert mit Zimt
Zutaten für 2 Portionen
1 Hokkaido Kürbis
1 Gemüsezwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Zimt
380 ml Gemüsebrühe
200 ml Haferdrink
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Topping optinal: Kürbiskerne und Balsamico Creme
