Dessert 35 min. Zubereitungszeit

Matcha Cheesecake

August 08, 2025

Boden:

60 g Low Sugar Berry Crunch Müsli

30 g vegane Butter (geschmolzen)

1 Prise Salz

Matcha-Creme:

60 g Kokos Schlagsahne (Kokosmilch)

120 g veganer Frischkäse

50 g Ahornsirup

1 TL Vanilleextrakt

6 g Matcha Pulver (aufgelöst in 3 TL Wasser)

Topping:

100 g vegane weiße Schokolade

150 g vegane Schlagsahne

Gib das Low Sugar Berry Crunch Müsli und das Salz in einen Mixer und mixe, bis kleine Krümel entstehen.
Füg die geschmolzene Butter hinzu und rühr einmal alles um, bis eine einheitliche Masse entsteht.
Drücke nun den Butter-Crunch Mix mit einem Löffel in der Form fest und stelle den fertigen Boden in den Gefrierschrank.
Für die Kokos Schlagsahne die Kokosmilch einen Tag zuvor in den Kühlschrank legen. Nun die feste Schicht von der flüssigen trennen und einmal cremig aufschlagen.
Die restlichen Zutaten für die Matche Creme in eine Schüssel geben und vermengen, bis alles miteinander gut vermischt ist.
Nun die Kokos Schlagsahne dazu geben und mit einem Spatel vorsichtig herunterheben.
Die Matcha Creme nun auf den bereits festen Boden geben und nochmals für mindestens 8 Stunden kalt stellen.
Für das Topping die weiße Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Die Sahne aufschlagen und mit der weißen Schokolade vermengen. Die Creme über Nacht kühl stellen.
Vor dem Servieren die Matcha Cheesecakes aus der Form nehmen und mithilfe eines Spritzbeutels mit dem Topping verzieren.