Er ist der Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen. Und genau deshalb haben wir dem Vanillekipferl auch schon eine mymuesli-Porridge Wintersorte gewidmet. Da liegt es auf der Hand, unsere zart schmelzenden Haferflocken auch gleich zum Backen der süßen Kipferl zu verwenden. Wir finden: Doppelter Vanillekipferl-Genuss!

1. Zucker und weiche Margarine schaumig schlagen (das geht am besten mit einem Rührgerät).
2. Porridge Vanillekipferl, Eier, Mehl und Backpulver dazugeben und alles gut verkneten.
3. Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kaltstellen.
4. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
5. Den Teig portionsweise in fingerdicken Rollen - und danach in kleine Kipferl formen.
6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten goldgelb backen.