![mood-rezept-gefuellte-suesskartoffel.jpg](/contents/cms/a/default/f5bb0be1-2642-41b3-a661-c4c2b4a4f794/mood-rezept-gefuellte-suesskartoffel.jpg)
Tomate-Brokkoli-Süßkartoffel
Mediterran gefüllte Süßkartoffel mit Tomate-Brokkoli-Porridge
-
Süßkartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten und mit der Gabel rundherum mehrfach einstechen.
-
Leicht feucht in ein mikrowellengeeignetes Gefäß mit Deckel geben und 3 Minuten auf 800 Watt garen. Süßkartoffeln wenden und weitere 3-5 Minuten garen.
-
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig anrösten und in einer Schüssel beiseite stellen.
-
In die Pfanne das Olivenöl geben und darin bei mittlerer Hitze den gehackten Knoblauch sowie das Weiß der in Ringe geschnittenen Lauchzwiebel andünsten.
- Halbierte Cherrytomaten mit in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten mitdünsten. Porridge und Brühe dazugeben und alles miteinander verrühren.
-
Das in Ringe geschnittene Grün der Lauchzwiebel, das fein geschnittene Basilikum sowie die Pinienkernen unterheben und die aufgeschnittenen Süßkartoffeln damit füllen.
![image1-rezept-gefuellte-suesskartoffel.jpg](https://mm-static-cdn.com/contents/cms/a/default/fcd142a3-a0ce-4f54-a9cd-9b62c1529169/image1-rezept-gefuellte-suesskartoffel.jpg)
![image2-rezept-gefuellte-suesskartoffel.jpg](https://mm-static-cdn.com/contents/cms/a/default/b34bc0e2-d0ab-46d7-99e5-86f3fa649901/image2-rezept-gefuellte-suesskartoffel.jpg)
![image3-rezept-gefuellte-suesskartoffel.jpg](https://mm-static-cdn.com/contents/cms/a/default/a11977d9-7aba-4b1c-af07-eda1d7c1882b/image3-rezept-gefuellte-suesskartoffel.jpg)