Für die Zubereitung unserer Grünteebrötchen braucht man ein wenig Geduld, aber es lohnt sich! Man bereitet den Teig am Tag vor dem Backen zu und hat dann eine Weile nichts zu tun. Und jetzt kommt der Clue: Hast Du schon mal Brötchen mit Tee gebacken? Im zweiten Schritt werden die Zutaten mit unserem milden Sun of Heaven Grüntee zu einem elastischen Teig geknetet, der später zu knusprigen, leckeren Brötchen gebacken wird. Was wir sagen? Einfach köstlich!
- Die Teigzutaten miteinander vermengen und mit Frischhaltefolie abdecken. Dann über Nacht bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Am nächsten Tag beide Mehle, die übrigen Zutaten und den Vorteig mit dem Sun of Heaven vermengen und gut verkneten. Den Teig abgedeckt 1 1/2 Stunden gehen lassen.
- Den fertigen Teig in circa 8 gleich große Teile teilen. Die Teile jeweils zu Brötchen formen und abgedeckt auf das Blech. Die Teiglinge 1 1/2 Stunden gehen lassen.
- Einen Topf Wasser aufsetzen. Die Brötchen nach Belieben einschneiden und kurz in den Wasserdampf des siedenden Wassers halten. Anschließend im Ofen circa 20 Minuten backen.
- Anschließend im auf 220°C vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen, fertig! Jetzt nach Belieben belegen und servieren.
