Frühstück
Zubereitungszeit 
8
Portionen Hefebrötchen
Mit Molly Rose
- Die Teigzutaten miteinander vermengen und mit Frischhaltefolie abdecken. Dann über Nacht bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Am nächsten Tag beide Mehle, die übrigen Zutaten und den Vorteig mit dem Molly Rose vermengen und gut verkneten. Den Teig abgedeckt 1 1/2 Stunden gehen lassen.
- Den fertigen Teig in circa 8 gleich große Teile teilen. Die Teile jeweils zu Brötchen formen und abgedeckt auf das Blech. Die Teiglinge 1 1/2 Stunden gehen lassen.
- Einen Topf Wasser aufsetzen. Die Brötchen nach Belieben einschneiden und kurz in den Wasserdampf des siedenden Wassers halten. Anschließend im Ofen circa 20 Minuten backen.
- Anschließend im auf 220°C vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten goldbraun backen.
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Abkühlen lassen, fertig! Jetzt nach Belieben belegen und servieren.
