BRATAPFEL porridge

Klar, auch in anderen Jahreszeiten musst Du auf Zimt nicht verzichten, zum Beispiel dank unseres Pflaume Apfel Zimt Porridges. Doch am allerbesten schmeckt das warm und intensiv duftende Gewürz gerade an kalten Tagen rund um die Weihnachtszeit – nicht umsonst ist Zimt eines der ältesten und beliebtesten Gewürze überhaupt. 

Schon vor mehreren tausend Jahren soll Zimt als Medizin zum Einsatz gekommen sein – unter anderem für die chinesische Heilmedizin. Erst im 14. Jahrhundert brachten ihn Seefahrer zu uns nach Europa. Das müssen echte Müsli-Matrosen gewesen sein. … was wir und alle Porridgefreunde mehr als begrüßen!

Doch Zimt ist nicht gleich Zimt. In manchen Sorten ist vermehrt Cumarin enthalten. Ein Pflanzenstoff, der in einer hohen Dosierung zu Vergiftungserscheinungen führen kann. Keine Sorge, nicht im als wertvollsten geltenden Ceylon-Zimt aus Sri Lanka, den wir nicht nur für unseren weihnachtlichen Bio-Porridge verwenden. Da liegt der Wert bei lediglich 0,0008 Prozent. Bei einer als unbedenklich eingestuften Tagesdosis von 0,1 Milligramm pro Kilo Körpergewicht, könnt ihr bei uns also auch in großen Mengen zuschlagen. 

Wie wird Ceylon-Zimt gemacht und was macht ihn so besonders? Der innere Teil der Rinde des bis zu 8 Meter hohen Ceylon-Zimtbaums wird hauchdünn abgeschält. Bis zu 10 Lagen werden dann übereinander gelegt, die sich beim Trocknen zu gerollten Zimtstangen formen – das macht den kostbaren Zimt so unwiderstehlich aromatisch.