![mood-chiakekse.jpg](/contents/cms/a/default/d8c679e9-0709-4b43-8647-db59abe04e51/mood-chiakekse.jpg)
Knusprige Chia-Kekse
im Handumdrehen zubereitet
-
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
-
Chia-Samen mit 100 ml kaltem Wasser etwa 15 bis 20 Minuten quellen lassen.
-
Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben.
-
Butter in einer Schüssel schaumig schlagen und Zucker, Vanillezucker und Eier zugeben, bis eine dickschaumige Masse entsteht.
-
Gequollene Chia-Samen, Mehl, Kokosraspeln, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
-
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, kleine Teighäufchen darauf setzen und vorsichtig flach drücken.
-
Die Chia-Kekse nach Belieben mit weiteren Chia-Samen bestreuen.
-
Anschließend die Chia-Kekse im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
-
Die Chia-Kekse aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
![image1-chiakekse.jpg](https://mm-static-cdn.com/contents/cms/a/default/3c88bd94-6c73-448d-a62b-72f2a22e9af8/image1-chiakekse.jpg)
![image2-kokoschiapudding.jpg](https://mm-static-cdn.com/contents/cms/a/default/190d4aeb-0771-4bc9-9e94-981e5177ea83/image2-kokoschiapudding.jpg)
![image3-chiakekse.png](https://mm-static-cdn.com/contents/cms/a/default/ee2b6ef1-5f55-401b-bf51-76a98dd9cb6f/image3-chiakekse.png)