Kuchen
Zubereitungszeit 
1
Portionen
Apfel-Mandel-Kuchen
Saftiger Apfelkuchen mit Apfel-mandel-Granola verfeinert
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Die Zutaten für den Teig des Apfelkuchens mit den Knethaken des Mixers verrühren, das heißt 70g Apfel-Mandel-Granola, 120g Butter, 180g Weizenmehl, 80g Zucker, 1 Ei, Salz, 1/2 TL Backpulver.
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Den Mürbeteig dann auf der Arbeitsplatz mit den Händen glatt kneten und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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2/3 des Teiges in der Größe der Springform rund ausrollen und in die mit Backpapier ausgelegte Form geben. Den Teigrand etwas hochdrücken.
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Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Falls Du große Äpfel nimmst, dann reichen auch 4 Äpfel. Sind Deine Äpfel hingegen recht klein, dann nimm besser 6 Äpfel.
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Die Äpfel mit Preiselbeermarmelade füllen und nebeneinander mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. 1 - 2 EL Preiselbeermarmelade pro Apfel sollten ausreichend sein. Damit wird der Kuchen schön saftig und süß.
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Das restliche Granola-Müsli für die Kuchen-Füllung in die Lücken zwischen die Äpfel streuen.
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Den restlichen Kuchenteig wie oben beschrieben ebenfalls rund in Größe der Springform ausrollen und als Decke über die Äpfel legen, seitliche Ränder runterdrücken.
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Butterflocken und Zucker auf dem Kuchen verteilen.
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Den Apfel-Mandel-Kuchen bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten im Backofen backen.
Lillys Tipp zum Rezept
Am Ende mit Puderzucker bestreuen und mit frisch geschlagener Sahne genießen!
Apfel-Mandel-Granola
Schon beim Öffnen der Dose lässt der Duft von gerösteten Mandeln und Haselnüssen das Wasser im Munde zusammen-laufen. Für die Granola-Basis in unserem Apfel-Mandel-Granola werden die Haferflocken in Bio-Bienenhonig gebacken, so werden sie extra knusprig. Goldbraun passen die Flocken perfekt zum Apfel-Zimt-Crunchy, den fruchtigen Apfelstücken und säuerlichen Cranberries.
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