Eiweißreicher Chia Pudding mit Mango

Dessert

Zubereitungszeit

1 Portionen

Chia-Pudding meets mango Lassi

Pudding aus Chia-Samen verfeinert mit Mango


Zutaten für Portionen

  • 1 Mango
  • 150 ml Hafer Nilk
  • 2 EL Chia-Samen
  • 1 EL Kokosflocken
  • 3 EL Naturjoghurt
  • 1 EL Honig

Auf der Suche nach den neusten Frühstück-Trends stolpert man immer wieder über Chia-Pudding. Wir haben Chia-Pudding ausprobiert und finden ihn unglaublich lecker. Chia enthält wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Zink und Eisen. Darüber hinaus überzeugen die kleinen Powersamen mit einem hohen Gehalt an Omega-3 und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie Ballaststoffen. Mit dem Eiweiß-Anteil von 21 % sind Chia-Samen außerdem eine echte Proteinquelle.  Chia-Pudding ist deshalb ideal für eine sättigende nährstoffreiche Grundlage am Morgen oder Zwischendurch oder aber auch als Dessert eine ausgewogene Alternative. Außerdem ist er schnell zubereitet.

Dank der Hafermilch-Basis und dem Mango-Topping schmeckt dieser Chia-Pudding herrlich fruchtig und sommerlich frisch. Ein Geheimtipp für das nächste Picknick!

    1. Mango schälen, vom Kern befreien und pürieren.

  1. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.

  2. Nach 30 Minuten Quellzeit den Chia-Mix kräftig umrühren, damit die Samen nicht klumpen.

    1. In ein Glas füllen und das Mangopüree als Topping draufgeben.


Einfaches Chia Pudding Rezept mit Kokosmilch
Frische Mango verleiht dem Rezept einen fruchtigen Touch
Chia-Samen sind eiweißreich und ballaststoffreich und quellen im Pudding schnell auf
Lilly's Rezept-tipp

Lilly's Tipp zum Rezept

Wer es lieber bissfest mag, schneidet die Mango in kleine Würfel anstatt sie zu pürieren.


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Wusstest Du schon: Der Name Chia stammt von chiabaan aus dem Wortschatz der Maya, was so viel heißt wie Stärkung. Schon damals dienten sie den Bauern als Energiespender. Sie enthalten 20% Eiweiß - das ist mehr als in vielen anderen Getreidearten - und 30% Ballaststoffe. Nun ist das sogenannte Superfood in aller Munde. Denn aufgrund ihres hohen Omega-3-Gehalts gelten sie als wahre Powersamen. Wir finden sie aber vor allem lecker. Mit Chia kannst Du neben Chia-Pudding weitere ausgefallene Kreationen zaubern und damit Familie & Freunde beeindrucken.


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Mit einem Eiweiß-Anteil von 21%

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6 Gründe, warum wir Chia toll finden

  1. 1. Chia-Samen enthalten Vitamine und Mineralstoffe

  2. Chia-Samen: Klein aber oho. Übersetzt heißt Chia "Stärke". Kein Wunder, denn sie überzeugen mit einem hohen Gehalt an Omega-3 und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Mit einem Eiweiß-Anteil von 20 % sind sie außerdem eine echte Proteinquelle. Darüber hinaus enthalten sie Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium und Eisen, Zink und Vitamin B1.

  1. 2. Sie sind nahezu geschmacksneutral

  2. ... und deshalb für so gut wie jede Speise zu verwenden, egal ob herzhaft oder süß. Im Salat, im selbstgebackenen Brot oder als klassischer Chia-Pudding - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

  1. 3. Auch Veganer können sie genießen

  2. Hast Du gewusst, dass sich Chia-Gel aufgrund seiner Konsistenz wunderbar als Ersatz für Ei oder Gelantine eignet? Einfach 2 Esslöffel gemahlene Chia-Samen mit 75ml Wasser mixen - schon kann der Kuchen ohne Ei gebacken werden. Das funktioniert auch super als Gelatine-Ersatz in Marmelade oder Aufstrichen.



  1. 4. Sie haben unterschiedliche Farben

  2. Es gibt sie in weiß und schwarz. Abgesehen von der Farben, gibt es aber kaum einen Unterschied zwischen schwarzen und weißen Chia-Samen. Sie enthalten die gleichen Nährstoffe und Du kannst beide Ausprägungen gleichermaßen verwenden.


  1. 5. Sie haben südamerikanische Wurzeln

  2. Schon die Maya spürten, dass Chia-Samen etwas ganz Besonderes sind. Ursprünglich kommen sie aus Mexiko und Lateinamerika, mittlerweile werden sie aber auch in vielen anderen Ländern angebaut. Am besten wächst die Pflanze im subtropischen Klima. Ihr Anbau lässt sich auf über 5000 Jahre zurückverfolgen. Schon damals wurden sie aufgrund ihrer Nährstoffe sehr geschätzt.

  1. 6. Chia-Samen machen schön

  2. Du kannst Chia-Samen sogar in der Beauty-Pflege verwenden. Chia-Gel aus Chia-Samen und Zitronensaft eignet sich ideal als Haarkur. Einfach ins Haar einmassieren und 10 Minuten einwirken lassen. Verrührt mit Kokosöl kannst Du sie sogar als Gesichtspeeling verwenden.



Smoothie Bowl mit Chia

Eine besonders hübsche Alternative zu Chia-Pudding sind Smoothie Bowls mit Chia-Samen. Ähnlich wie bei Smoothies pürierst Du als Grundlage für Deine Bowl Obst, Gemüse oder beides zusammen - später gibst Du Dein Lieblingsmüsli und als Topping Chia-Samen hinzu. Der große Unterschied zum Smoothie: Du trinkst Smoothie Bowls nicht, sondern genießt sie mit dem Löffel aus der Schale.